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El presente curso se centra en el estudio de los diferentes cortes tanto de vegetales como de carnes y pescados de los que se van a hacer uso en la cocina hospitalaria
En este curso aprenderemos los diferentes cortes de los que como pinche y cocinero tenemos que conocer para poder preparar y cocinar respectivamente en el ámbito de la cocina hospitalaria.
Este estudio pretende servir de apoyo al estudio de los conocimientos que se necesitan para conocer más en profundidad la cocina.
TEMA 1:
TEMA 2:
Este curso consta de 120 horas de acción formativa.
Este curso está dirigido a las categorías Cocinero/a y Pinche de Cocina.
