PRINCIPIOS DE COCINA EN HOSPITALES PARA PINCHES Y COCINEROS

28,00€

Los principios de cocina en hospitales para pinches y cocineros se centran en la preparación de alimentos saludables y equilibrados, adaptados a las necesidades nutricionales específicas de los pacientes.

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PRINCIPIOS DE COCINA EN HOSPITALES PARA PINCHES Y COCINEROS

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Descripción

En el contexto hospitalario, los principios de cocina para pinches y cocineros adquieren una importancia especial, ya que están diseñados para proporcionar comidas nutritivas y adaptadas a las necesidades de los pacientes. Este enfoque implica la utilización de ingredientes frescos y saludables, técnicas de cocción que preserven los nutrientes y restricciones dietéticas específicas.

Temario

INTRODUCCIÓN

TEMA 1:

  • La cocina y los requisitos que debe reunir
  • Los alimentos
  • Técnicas básicas de cocina

 

TEMA 2:

  • Limpieza de maquinaria, herramientas y útiles
  • La manipulación de alimentos, higiene y limpieza en el trabajo
  • El comedor

 

TEMA 3:

  • Seguridad y riesgos laborales en los trabajos de ayudante de cocina

Horas de la acción formativa.

Este curso consta de 120 Horas de acción formativa.

A quién está dirigido

Este curso está dirigido a las categorías de Cocinero/a y Pinche de Cocina.

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