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El personal de cocina debe seguir protocolos estrictos para preparar alimentos que cumplan con las necesidades dietéticas específicas de los pacientes, asegurando la higiene y el control de contaminación para proteger la salud de los mismos.
La elaboración de dietas, manipulación y seguridad alimentaria en la cocina hospitalaria es un proceso crucial para garantizar la nutrición adecuada y la salud de los pacientes. Se lleva a cabo con un enfoque especializado que considera las necesidades dietéticas individuales, asegurando la correcta manipulación y preparación de los alimentos para evitar la contaminación y riesgos para la salud, cumpliendo con altos estándares de higiene y calidad en todo momento.
1. ELABORACIÓN DE DIETAS
2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Este curso consta de 120 horas de acción formativa.
Este curso está dirigido a las categorías Pinche de Cocina y Cocinero/a.
