ALIMENTOS EN DIETAS PARA PINCHES Y COCINEROS EN LA COCINA HOSPITALARIA

28,00€

Con este curso desarrollarás los conocimientos necesarios para realizar una dieta hospitalaria o poder servirla adecuadamente. Pues se ha preparado dicho curso para que así, los profesionales de cocina puedan manejar las distintas dificultades alimentarias que puedan aparecer en los usuarios del Sistema sanitario.

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ALIMENTOS EN DIETAS PARA PINCHES Y COCINEROS EN LA COCINA HOSPITALARIA

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Descripción

Con este curso desarrollarás los conocimientos necesarios para realizar una dieta hospitalaria o poder servirla adecuadamente. Pues se ha preparado dicho curso para que así, los profesionales de cocina puedan manejar las distintas dificultades alimentarias que puedan aparecer en los usuarios del Sistema sanitario.

Temario

UNIDAD 1. Introducción

  • Dietas con modificaciones de la textura y dietas progresivas
  • Tipos de dietas con textura modificada (DTM)
  • Dietas progresivas
  • Dietas hipoenergéticas o hipocalóricas

 

UNIDAD 2. Pautas generales

  • Dieta en diabetes
  • Dieta pobre en fibra
  • Dietas exentas de gluten
  • Dietas con restricción de purinas
  • Dieta con modificación de calcio (Ca)
  • Dieta en Disfagia
  • Dieta en trasplante renal

 

UNIDAD 3. Recetas hospitalarias

Horas de la acción formativa.

Este curso consta de 120 horas de lección formativa.

A quién está dirigido

Este curso está dirigido a las categorías Pinche de cocina y Cocinero/a.

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